Pape bestellen - niemals beim Discounter
Massenware erkennt man unter anderem an dem faden Geschmack sowie an dem vergleichsweise hohen Wassergehalt im Schinken. Dies zeigt sich spätestens dann, wenn der Schinken aufgeschnitten wird. Burgunderschinken aus dem Supermarkt um die Ecke ist meist bereits aufgeschnitten. Dadurch leidet die Qualität und das Produkt ist nicht mehr so lange haltbar. Es empfiehlt sich daher, den Schinken - idealerweise als ganze Keule - immer frisch aufzuschneiden und möglichst rasch zu verzehren.
Was ist die Pape?
Geräucherter Schinken wird nach dem Räuchern in drei Teile zerlegt. Die Pape ist dabei der Teil, welcher sich durch die edelsten Scheiben auszeichnet. Es heißt, dass das Kernstück des Schinkens wohl der beste Teil ist, weil die Pape so wunderbar mild und elegant im Aroma ist. Gourmets sprechen in dem Fall von dem "feinen Filet", das durch seinen ausgeprägten Geschmack beeindruckt. Die so genannte Blume - im Süden Deutschlands auch als Nuss bekannt - brilliert durch ihren mild-zarten Charakter und einen vergleichsweise geringen Fettanteil, während die Kappe durch ihr aromatisch-markantes Aroma besticht. Diese ist auch unter den Bezeichnungen Schinkenspeck oder Spitze bekannt. Ihr Fettanteil ist ein wenig höher als bei der Pape oder der Blume. Wenn die Kappe hauchdünn aufgeschnitten wird, stellt die leichte Fettmarmorierung sowohl ein optisches als auch geschmackliches Highlight dar.
Vielfalt edler Schinken Spezialitäten entdecken
In einem hervorragend sortierten Onlineshop Pape zu bestellen lohnt sich, denn die Qualität kann sich buchstäblich sehen lassen. Der feine Geschmack berührt die Sinne und ist eine wahre Gaumenfreude. Das Portfolio im Sortiment der famila Fleischerei ist überaus umfangreich und reicht von verschiedensten Schinken Spezialitäten über edlen Südtiroler Markenspeck bis hin zu Lachsschinken Pariser Art. Auch die begehrte Pape in Scheiben sowie geschmackvolles Lachsfleisch mit Dill Graved Art wird von qualitätsbewussten Verbrauchern hochgeschätzt. Vorzügliche Serrano Schinkenkreationen in Scheiben sowie Parma Kernschinken, sowie Original Bündnerfleisch erfreuen sich ebenfalls größter Beliebtheit. Köstlicher Iberico Rohschinken, die berühmte Dänische Schinkenpfanne sowie schmackhafte Schinkelwürfel runden das Angebot im Onlineshop ab.
Erlesener Parmaschinken und mehr
Serrano Schinken stammt aus Spanien und kommt vom hellhäutigen Hausschwein. Bei dieser Schinkenart ist es gleichgültig, ob die Präferenz beim Vorder- oder Hinterschinken liegt. Der Geschmack ist stets exzellent. Lediglich die Scheiben des Hinterschinkens sind größer als die des Vorderschinkens. Es werden überdies verschiedene Edel-Varianten angeboten, welche sich durch eine spezielle Lagerung auszeichnen. Wenn das Fleisch, wie häufig üblich, in Weinkellern gelagert wird, ist der Geschmack noch exklusiver und voller.
Geschmack pur erleben
Besonders würzig ist der Prosciutto di Parma, der hierzulande als Parmaschinken bekannt ist. Die leicht rosarote Farbe und die feine Fettmaserung machen die Konzeptionierung dieses Produktes aus. Einzig der luftgetrocknete Schinken, der nachweislich aus der Provinz Parma stammt, hat diesen Namen verdient. Daher ist Parmaschinken als echte Delikatesse deklariert und mit der fünfzackigen Krone des Herzogtums Parma versehen. Die Kennzeichnung ist gut sichtbar auf der Schwarte aufgebracht.
Iberico Schinken gilt als die exquisiteste Schinkenvariante. Sie kommt vom iberischen Schwein und weist einen besonders intensiven Geschmack auf. Das liegt vor allem an dem vergleichsweise hohen Fettanteil in dem Muskelfleisch.
Serrano, Burgunderschinken und Parmaschinken in erlesener Qualität bestellen
Ob man die Blüte, Kappe oder Pape bestellen will, ob Jamón de Pata Negra bzw. Iberico Schinken, Burgunderschinken oder Serrano Schinken - es empfiehlt sich, beim renommierten Metzger des Vertrauens Schinken bzw. Parmaschinken zu bestellen. Denn es ist die exzellente Qualität, die den Unterschied macht.
